Podane składniki na 4 porcje.
Składniki:
- 1 słoik kapusty kiszonej
- 1 mała główka kapusty
- 300-400 gram chudej wieprzowiny (można zastąpić drobiem)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 słoiczek przecieru pomidorowego
- do smaku vegeta, przyprawa do bigosu, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, liść laurowy, ziele angielskie kilka kulek
Sposób przygotowania:
- Mięso kroimy w drobą kostkę, pozbywając się zbędnego tłuszczyku.
- Rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek w garnku, kolejno podsmażamy na niej mięsko na złoty kolor z przyprawami.
- Kiedy mięsko się podsmaży, zalewamy je wodą aby w całości je zakryła i pod przykryciem na małym ogniu dusimy do miękkości.
- W czasie kiedy mięso sie dusi, kapustę kiszoną odcedzamy, kroimy na mniejsze kawałki, w razie konieczności wypłukujemy 2-3 razy aby pozbyć się zbyt dużej ilości kwasu ( chyba, że ktoś lubi mocno kwaśny bigos). Ja używam kapusty "Staropolskiej" z firmy Edmal i jej nie trzeba zupełnie płukać- co więcej śmiało można jej używać jako dodatek do obiadów- jest pyszna w smaku i idealnie kwaśna.
- Kolejno na paski kroimy kapustę świeżą.
- Kiedy mięsko będzie już miękkie dodajemy obie kapusty, wodę i pod przykryciem dusimy do momentu kiedy świeża kapusta będzie miękka.
- Wtedy dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku i gotowe.
- Smacznego...!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz