Podane składniki na około 4 porcje (48 pierogów)
Składniki:
Na ciasto:
-300 g mąki pszennej pełnoziarniste TYP 2000
-190 ml goracej wody
-1 łyżeczka soli
Na farsz:
-600 g kapusty kiszonej (u nas edmal kapusta staropolska)
-600 g pieczarek
-1 łyżka oliwy oliwek
-do smaku pieprz biały, vegeta
Sposób przygotowania:
- Ciasto:
- Do miski dodajemy mąkę i sól. Mieszamy.
- Do mąki dodajemy wrzącą wodę. Najpierw mieszamy łyżką do wstępnego połączenia, później wyrabiamy na gładkie ciasto na blacie. Ciasto będzie bardzo twarde, ale dzięki temu będziemy mogli je rozwałkować baaardzo cienko, co sprawi, że pierożki będą mocno dietetyczne.
- Farsz:
- Pieczarki trzemy na tarce o grubych oczkach. Kapustę kiszoną kroimy na drobno. W przypadku innej niż moja, przed pokrojeniem wypłukujemy.
- Na łyżce oliwy podsmażamy najpierw chwile same pieczarki, później dodajemy kapustę. Podduszamy do miękkości pieczarek. Doprawiamy do smaku.
- Zawijanie i gotowanie:
- Ja podzieliłam od razu ciasto na w sumie 48 części. Waga każdej z porcji będzie około 10 g.Każdą z części rozwałkowujemy na jak najcieńszy okrągły placuszek.
- Na każdy placuszek ciasta wykładamy farsz. Mi wyszło około 20 g farszu na sztukę. Zawijamy. Pokreślam, zawijanie tych pierogów do łatwych nie należy, to z pewnością. Jednakże efekt jest warty tych starań :-)
- W międzyczasie zagotowujemy osoloną wodę. Pierożki wrzucamy do gotującej się wody, gotujemy na średnim ogniu. Kiedy pierożki zaczną się gotować, trzymamy je na ogniu jeszcze z dwie minutki. Wybieramy z wody na talerz i gotowe.
- Smaczenego...!!!
Kaloryczność:
-Cały farsz to około: 426 kcal
-Całe ciasto to około: 1044 kcal
-1 gotowy pierożek to około: 30,5 kcal
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz